A alta coquetelaria e safra do caju: Coktelitas cria releitura regional do clássico Fitzgerald

Marca cearense especializada em eventos de luxo une técnicas internacionais a insumos locais e ensina o preparo do drink que é tendência na temporada

Com a chegada da safra do caju no Ceará, a fruta símbolo do Estado ganha protagonismo nos bares de eventos premium. Acompanhando o movimento global de valorização de ingredientes locais na alta gastronomia, a Coktelitas desenvolveu uma releitura sofisticada para um dos drinks mais pedidos do momento nos casamentos e festas de alto padrão: o Fitzgerald de Caju.

A receita clássica do Fitzgerald é tradicionalmente preparada com gin, suco de limão, xarope de açúcar e bitter. A inovação da marca cearense para regionalizar a bebida foi substituir o açúcar comum por um “cordial de caju”. Na coquetelaria, o cordial é um preparo técnico que extrai o sabor concentrado, a acidez e os óleos essenciais da fruta, resultando em um xarope complexo e muito mais aromático. A mistura equilibra a refrescância exigida pelo clima nordestino com a sofisticação visual das festas de luxo.

“O mercado de eventos premium busca cada vez mais autenticidade. Levar um insumo tão nosso, como o caju, para a carta de drinks aplicando técnicas internacionais de preparo é uma forma de elevar a experiência do convidado e valorizar a nossa identidade”, explica Fernanda Dantas, fundadora e CEO da Coktelitas. “Hoje, o bar não entrega apenas a bebida, ele entrega conceito e repertório”, completa a empresária.

Para os apreciadores que desejam reproduzir a experiência em casa durante os finais de semana da temporada de caju, a equipe da Coktelitas compartilhou o passo a passo da receita.

Fitzgerald de Caju por Coktelitas

Ingredientes:

• 60 ml de Gin de sua preferência

• 30 ml de suco de limão tahiti espremido na hora

• 20 ml de cordial de caju (em casa, pode ser substituído por um xarope artesanal de caju bem concentrado)

• 2 a 3 gotas de Angostura bitters

• Gelo

• Uma fatia de caju fresco para decorar

Modo de preparo:

Adicione o gin, o suco de limão e o cordial de caju em uma coqueteleira com bastante gelo. Bata vigorosamente por cerca de 10 a 15 segundos para resfriar a bebida corretamente. Faça uma coagem dupla (passando por uma peneira fina) para um copo baixo com gelo novo. Finalize pingando as gotas de Angostura por cima da bebida e adicione a fatia de caju na borda para decorar.

Sobre a Coktelitas

Fundada em 2004 em Fortaleza (CE), a Coktelitas é especializada em design de experiências de bar para eventos premium. A empresa desenvolve projetos sensoriais e de hospitalidade para casamentos, festas particulares e eventos corporativos, unindo insumos de alta qualidade e atendimento especializado.