Mézzi dá dicas de como harmonizar vinhos com pratos de frutos do mar
O restaurante Mézzi, reconhecido por sua sofisticada culinária com frutos do mar, apresenta sugestões de harmonização de vinhos com pratos de alta gastronomia do cardápio. Os clientes podem contar com a expertise dos seus sommeliers e da Chef Louise Benevides para vivenciarem uma ótima experiência.
Plancha Mézzi: A versatilidade do Chardonnay
Para o prato mais emblemático do Mézzi, a Plancha Mézzi, composta por lagosta, camarões, mexilhões, polvo e lula, a recomendação é um vinho branco mais encorpado e com boa estrutura. Um Chardonnay com estágio em barrica de carvalho, como o Tabali Talinay Chardonnay, é a escolha ideal. Com aromas minerais, junto com agradáveis notas defumadas e cítricas, complementam perfeitamente a diversidade de sabores dos frutos do mar presentes na Plancha. Este vinho proporciona uma harmonia que enaltece a riqueza do prato, tornando a refeição uma experiência memorável.
Vieiras: A delicadeza do Rosé
Quando o prato em destaque são as Vieiras, a sugestão do Mézzi é optar por um vinho rosé com aroma intenso, mas equilibrado, que combine frutas vermelhas e notas florais. O La Piu Belle Rosé é uma excelente opção, com suas notas de especiarias que acrescentam complexidade e agradabilidade ao vinho. Esta combinação enaltece a sutileza das Vieiras, proporcionando um ótimo equilíbrio entre o frescor do marisco e a vivacidade do vinho.
Ostras frescas: a clássica combinação com espumante
Para as Ostras Frescas, a harmonização clássica é com espumante. O Veuve Devienne Brut, com seus aromas de frutas, leve toque de fermentação e um floral que lembra jasmim, é a escolha perfeita. Este espumante realça a salinidade e frescor das ostras, criando uma experiência elegante e refrescante. A combinação é um verdadeiro clássico da gastronomia.
