Empreendimento recebe Selo Ouro por implementar projeto de sustentabilidade de baixo investimento e envolver os colaboradores
Um dos hotéis mais românticos do Brasil reconhecido pelo TripAdvisor durante cinco anos consecutivos e premiado pelo World Luxury Hotel Award, o Ilha de Toque Toque Boutique Hotel & Spa (https://ilhadetoquetoque.com.br) também tem investido ao longo dos anos em sustentabilidade com o objetivo de contribuir com a preservação do planeta e do meio ambiente. Como resultado, o empreendimento acaba de receber o selo “Ouro” como reconhecimento pela gestão sustentável implementada, tornando-se o primeiro “Hotel Lixo Zero” do Brasil. O selo foi concedido pela Consultoria Lixo Zero (CLZ) e segue as recomendações do Instituto Lixo Zero Brasil (ILZB).
“O objetivo é respeitar a limitação dos recursos naturais ao mesmo tempo que geramos renda e educação ambiental”, afirma o empresário e proprietário do ITTBH, Edson Costamilan Pavão. Desta forma, foi criada uma nova mentalidade empresarial em que o equilíbrio ambiental está aliado à viabilidade econômica. E isso passa obrigatoriamente por uma reflexão que, segundo o empresário, é necessária: “todos os dias cada um de nós no planeta produz um monte de resíduos, tanto orgânicos como recicláveis, que podem ter uma destinação mais adequada. Isso inclui, por exemplo, os restos de alimentos da cozinha e as embalagens dos produtos que usamos. Dentro de um hotel, isso é um processo amplificado”, destaca Pavão.
Cada pessoa produz, em média, cerca de 800 gramas de lixo por dia. Em 2016, segundo o relatório do Banco Mundial, o planeta tinha acumulado dois bilhões de toneladas de resíduos. Esse mesmo estudo avaliou que 1,6 bilhão de toneladas de gases semelhantes ao dióxido de carbono foram gerados, também em 2016, devido ao processo inadequado de tratamento de lixo, o que é equivalente a 5% das emissões de gases no mundo. Mas, de acordo com a previsão do relatório, se até 2050 nada for feito, esse volume deve aumentar em até 70%, ou seja, algo em torno de 3,4 bilhões de toneladas de lixo geradas anualmente. O Programa das Nações Unidas para Assentamentos Humanos (ONU-Habitat) destaca que 99% dos produtos que compramos são descartados num período de aproximadamente seis meses. Neste caso, para acomodar os resíduos gerados por 7,6 bilhões de pessoas seria necessário quase 70% de outro planeta Terra.
Para ser um “Hotel Lixo Zero”, o empreendimento implementou uma nova rotina operacional nos processos diários para estar enquadrado dentro de um conceito ético, econômico, eficiente e visionário, com foco na preservação do meio ambiente. Segundo Pavão, não é preciso investir um valor muito alto para implementar mudanças sustentáveis. “Pequenas alterações no dia a dia tornam os procedimentos sustentáveis”, explica o empresário. O primeiro passo foi a contratação da Consultoria Lixo Zero, que contou com uma equipe de especialistas em gestão de resíduos certificadas internacionalmente pelo Instituto Lixo Zero Brasil (ILZB).
A partir das diretrizes da Política Nacional de Resíduos Sólidos, foi desenvolvido um diagnóstico e planejamento para que o Ilha de Toque Toque fosse capaz de trabalhar de modo correto o ciclo de vida dos seus resíduos até o descarte final. “O mais importante é que a maior parte do material deixa de ser lixo e vira matéria-prima”, complementa Edson Pavão. Em Abril de 2019 uma equipe da CLZ esteve no hotel para implementar as mudanças sugeridas no diagnóstico inicial e treinar as equipes por setor.
Entre as ações a mais importante foi a criação da Estação Lixo Zero como destino principal de todos os resíduos gerados no Hotel. A Estação foi construída em madeira e o espaço foi adaptado para recebê-la. Possui 4 compartimentos maiores destinados ao armazenamento de plástico (2), metal e alumínio (1) e papel (1). Além disso possui compartimentos individualizados para vidro, papelão, jornais e revistas, papel sulfite e de escritório, óleo de cozinha usado, pilhas e baterias, estopas e pinceis, cerâmica quebrada e vidro quebrado. Todos os compartimentos são identificados com sua respectiva placa e os resíduos encaminhados à Estação são segregados e depositados no compartimento correto.
Além disso, os resíduos recicláveis são recolhidos em sacos azuis e, a princípio, encaminhados para a coleta seletiva da Marquise Ambiental. Estes materiais serão previamente triados e recolhidos na coleta seletiva ou armazenados até que seja feito um acordo para venda ou doação. Com isso, torna-se possível agregar valor a esse lixo de modo que até 70% de todo o material coletado possa ser vendido. Nas lixeiras externas também foram colocadas as placas de rejeito e recicláveis para orientar os coletores da Marquise Ambiental. A equipe de jardinagem do Hotel tem a camiseta “Sou Lixo Zero” para identificá-la e lembrar aos hóspedes e colaboradores do Programa Lixo Zero implantado.
Fazem parte também da Estação dois contentores de 120L que são usados para orgânicos e para rejeito. Os orgânicos seguirão para a compostagem. A cozinha é o setor do Hotel que mais gera resíduos, principalmente orgânicos, onde foi sugerido um residuário de 50L com pedal e tampa e sem o uso de sacola plástica para que fosse fácil a sua retirada e encaminhamento para a compostagem. Outras ações também foram tomadas para a diminuição de resíduos no local como a eliminação de garrafas pet, a redução em 50% do uso de perfex, redução no uso de luvas cirúrgicas, a troca das esponjas sintéticas por buchas vegetais, substituição das toucas de TNT por toucas de pano para cada colaborador, redução de 80% na compra de filme plástico e uso mais constante de potes com tampas para guardar alimentos.
Pontualmente, o hotel adotou medidas para zerar o uso de produtos descartáveis, incluindo os canudos plásticos; substituir os sachês de ketchup, mostarda e maionese por potinhos de cerâmica; ter uma composteira para depositar todos os resíduos orgânicos gerados no hotel, produzindo o adubo usado na horta do empreendimento; inclusão de uma lixeira exclusivamente para o descarte de lixo orgânico em cada uma das suítes; eliminação das lixeiras da recepção, do escritório e da loja, substituindo por uma subestação na frente; exclusão das garrafas pet no frigobar das suítes, onde também foi colocado um filtro em cada apartamento para oferecer água gratuitamente aos hóspedes.
Implementação e resultados
Depois de implementadas as mudanças, foi realizado um novo período de treinamento e pesagem do lixo recolhido no hotel entre os dias 16/09 a 18/10 últimos, pela CLZ, totalizando 33 dias de acompanhamento. Durante este período foram pesados separadamente: papelão, papel, vidro, metal, plástico e rejeito para poder quantificá-los e os resultados estão na tabela abaixo:
Tabela 01 – Geração de resíduos sólidos conforme material – Estação Lixo Zero
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Peso (kg/período da pesagem)
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