Dia Nacional da Cachaça: celebre esta data com dicas dos melhores rótulos e harmonizações do Pão de Açúcar
No dia 13 de setembro, comemora-se o Dia Nacional da Cachaça, uma bebida que é mais do que apenas um destilado: é um símbolo da identidade e da cultura brasileira. Criada pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) em 2009, essa data celebra um patrimônio que está profundamente enraizado na história e no coração do Brasil. Para marcar essa ocasião especial, destacamos três rótulos disponíveis no Pão de Açúcar e suas possíveis harmonizações, com produtos que podem ser encontrados nas 13 unidades de Fortaleza, no site paodeacucar.com ou no aplicativo Pão de Açúcar Mais.
Para quem deseja explorar as combinações de cachaça e gastronomia, algumas regras básicas de harmonização podem guiar as escolhas. Harmonizar por semelhança envolve combinar bebidas leves com pratos igualmente delicados, criando uma experiência onde sabores e aromas se complementam. Já na harmonização por contraste, o objetivo é criar uma nova característica, como aumentar a doçura de um prato ou suavizar o amargor de uma bebida, trazendo equilíbrio ao conjunto.
A Ypióca 150 é envelhecida por três anos em barris de carvalho e bálsamo, essa cachaça é um exemplo de tradição e qualidade, refletindo a expertise brasileira em criar cachaças refinadas. Suas notas amadeiradas e complexas harmonizam bem com carnes vermelhas, como filé-mignon, ou com pratos como a feijoada, reforçando a ligação da cachaça com a culinária tradicional brasileira.
A Matuta passa por um envelhecimento de um ano em uma combinação de madeiras brasileiras, incluindo Umburana, Ipê, Jaqueira e Bálsamo, essa cachaça é um tributo à biodiversidade do Brasil. Versátil, a Matuta harmoniza bem com aves, como galeto assado, ou frutos do mar grelhados, como camarões, equilibrando os sabores de forma diferenciada.
Já a Volúpia é envelhecida por 12 meses em barris de jequitibá rosa, ela destaca-se por sua suavidade e delicadeza, refletindo a capacidade do Brasil de produzir cachaças que agradam aos mais variados paladares. Suas notas frutadas a tornam ideal para harmonizar com sobremesas, como uma torta de maçã ou doce de leite, demonstrando a versatilidade da cachaça nas mais diversas ocasiões.
